Aplicação Da CMC EM alimentos

A Celulose carboximetilo NOS alimentos de sódio (CMC) TEM muitas funções, tais Como espessamento, emulsificação, suspensão, retenção de água, endurecimento, expansão e preservação, incomparáveis com outros espessantes.Quando usado EM alimentos, Pode melhorar o sabor, qualidade e qualidade DOS produtos, e prolongar a vida de prateleira.

I. Funções de carboximetilcelulose NOS alimentos

.Tickening: A viscosidade Pode ser obtida EM Baixa concentração.Pode controlar a viscosidade no processo de processamento de alimentos e Dar Ao alimento UMA sensação de lubrificação.

2.Retenção de água: reduzir a desidratação e a diminuição DOS alimentos, prolongar a vida útil útil DOS alimentos;

3.Estabilidade de dispersão: Manter a estabilidade Da qualidade DOS alimentos, prevenir a camada de água salgada (emulsificação), controlar o tamanho de Cristal DOS alimentos congelados (redução do Cristal de gelo);

4.Film-forming: Formem UMA camada de Filme EM alimentos Fritos para evitar a absorção excessiva de gordura;

5.Estabilidade química: é estável para produtos químicos, calor e luz, e TEM certas propriedades anti-mofo.

6.Inércia metabólica: Como aditivo alimentar, não será metabolizado e não irá fornecer calorias EM alimentos.

II.Propriedades Da carboximetilcelulose NOS alimentos  sodium

Comparado com outros produtos semelhantes, a nossa empresa produz CMC de Grau comestível com as seguintes características:

1.Distribuição molecular é uniforme.
2.Resistência Ao ácido elevado;
3.Alta tolerância Ao sal;
4.Um elevado Grau de substituição e até substituição;
5, Menos gel;
6.Tem as mesmas propriedades que a Goma de guar.