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1.1.Principais Matérias-primas do iogurte fermentado
Leite fresco Ou Leite EM pó, éster de sacarose, estabilizador composto (incluindo CMC), açúcar granulado, citrato de sódio, fosfato, conservante, essência e água potável, etc.
1.2.Processando a Tecnologia
Leite CRU Hawkins Sterilization Hawkins Hawkins Cooling Treat Fixe Fixe Fixe (Compound CMC+Sugar+Sucrose Ester) Completamente dissolvido e adicionando, EM seguida, a "Vaning Stirring Case Stirring 2007" Flavoring acid e odor, a "Sterilização Homogênea" Cooling Lanning Packing
.3.Ponto-chave Durante o processo
1.3.1.O estabilizador composto é CMC resistente Ao ácido: PGA (alginato de propilenoglicol)=1:1, a dosagem de Contas de CMC compostas para 0.4% Da quantidade total.
1.3.2.É Melhor que o estabilizador, o açúcar e o éster Da sacarose sejam misturados a seco.Em seguida, dissolver-se com cinquenta Josep 8451; água.Filtrar a solução após a dissolução completa.A resfriar para 15.ª Crepúsculo e adicionar no iogurte.
1.3.3.Ácido de Sabor lento, tornando-se rapidamente para controlar o valor pH final EM 3.8-4.0.A temperatura deve ser inferior a 15.º até 8451; Quando se saboreia ácido e odor.As fábricas condicionais costumam agitar-se abaixo Das 5.00451;.
1.3.4.Pode selecionar CMC FM9, FH9, FH10.
2.1.Principais Matérias-primas do iogurte formado
Leite EM pó, açúcar granulado, jejum ácido CMC, conservante, essência, ácido cítrico hidrolisado proteico, citrato de sódio, água purificada, etc.
2.2.Transformando Tecnologia
Sufixo ácido de Mistura de ácido e açúcar granulado “ Farejador ” “ Farejador” ” ” ” “ Farejador” ” ” ” ” ” ” ” “ Farejadora” “ Dissolving Stoker Mixagem ”outras matérias-primas ”Ponto-chave Durante o processo
2.3.1.A temperatura de envelhecimento e resfriamento deve ser inferior a 10ME8451; Quando se saboreia.
2.3.2.Ácido de Sabor lento, tornando-se rapidamente para controlar o valor pH final EM 3.8-4.0.
2.3.3.Pode escolher CMC FH9 ou FVH9.A dosagem é 0.4% ou assim.
3.Aplicações CMC EM Noodles Instant
Adicionando
CMC ingrediente Na farinha podem fazer a farinha com caracteres de dispersão, retenção de água e forte coesão.Ele Pode reduzir o tempo de amassar, e fácil de operar para, aumentando a Dureza e força do macarrão para melhorar a taxa de Produto de qualidade premium.Diferente Da Goma natural, OS nódulos são lisos com estrutura interior uniforme, estável, e superfície brilhante e limpa após adição de Goma CMC.Para nódulos instant âneos de óleo frito, o teor de óleo Pode ser efetivamente reduzido após adição de CMC.Porque a CMC TEM personagens de óleo hidrofílico e hidrofóbico, para controlar o teor de óleo EM 18% ou assim. Você Pode adicionar CMC FH9, FVH9 ou FVH6 EM farinha, com UMA dose de 0.25%-0.4%.Ao utilizar CMC, Pode pré- misturar com outros aditivos, dissolver-se com água até se dissolver completamente, depois pulverizar a farinha amassada.Ou você Pode misturar CMC, outros aditivos e farinha juntos, e, EM seguida, adicionar água e joelho para o billet farinha.
3.2.Aplicações EM SACOS de sazonamento
CMC Pode ser Adicionado EM molho ou SACOS de tempero de vários acenos instant âneos.A CMC é caracterizada por espessamento, dispersão forte, água e preservação Da frescura, com OS quais OS molhos podem ter UMA Melhor homogeneidade e UMA maior duração de conservação.Materiais EM molho ou SACOS de tempero podem dissolver-se e dispersar-se rapidamente com Goma CMC (=CMC gum');39;s características próprias, de modo que o Sabor Da SopA de macarrão é delicioso.
Pode selecionar e adicionar CMC FH6 ou FH9 (tolerância Ao sal) EM molho e tempero, com dosagem 0.8%-1.2%.CMC Premix, açúcar, glutamato monossódico e sal, e depois misturá-los com outros ingredientes.
4.Aplicações CMC EM sorvetes
4.1.1 CMC Pode aumentar a resistência Ao derretimento do sorvete
Soluções aquosas CMC têm UMA excelente fluidez, comparando com outras polpas, especialmente Goma de amido e Goma de guar.A estrutura de rede estável Pode ser formada sob temperaturas Altas e baixas.É por isso que sorvete TEM boa resistência Ao derretimento com CMC.
4.1.2 CMC é o excipiente ideal do sorvete
solução aquosa CMC TEM Alta viscosidade, EM comparação com a Goma xantana, Gelatina e alginato de sódio.A viscosidade de 2% solução aquosa é Mais de 30,000mPa.s testados pelo viscometro de Brookfield.Há maior viscosidade se misturar CMC com alginato de sódio.A CMC produzida PELA Fortune Biotech TEM boa pseudo-plasticidade, portanto, no CaSO do envelhecimento homogêneo, a consistência e viscosidade do líquido de sorvete Pode ser elevada com a CMC.Evitando a Coleta de globos de gordura novamente Durante OS procedimentos de resfriamento e envelhecimento.Além disso, a CMC TEM UMA forte dispersão para permitir materiais mistos Muito Mais uniformes e adequados para a produção industrial.
4.1.3 CMC é um agente de inchaço ideal do sorvete
CMC é um Tipo de Goma com hidrófilo forte, que Pode combinar com água Livre no material líquido rapidamente, e uniformemente distribuir nele.Ao agitar-se, muitas bolhas de ar Fino formarão e distribuirão uniformemente no material líquido, de modo a tornar a estrutura de sorvete suave, melhorar a taxa de expansão e sabor.
4.1.4 CMC é emulsionante de sorvete
CMC TEM certa emulsificação.A CMC Pode não só quelar o íon de cálcio EM materiais mistos, MAS também dissociar a Massa molecular Da caseína.Pode reforçar a capacidade de emulsionar gordura proteica e reduzir a agregação de gordura.A CMC desempenha um Certo Papel Durante a homogeneização DOS gelados.
4.2.Os Requisitos e Doses de Adicionar CMC EM Sorvete Cream
Requer Alta viscosidade Ao adicionar CMC EM sorvete.Ele também requer certa jejum ácida Ao USAR CMC para produzir sorvete de frutas.
Pode USAR CMC FVH6 para um sorvete comum.A posologia é 0.4%-0.5%.Ao compor com outras gengivas, a dosagem de CMC é 0.3%-0.4%, e a dosagem de outras gengivas é 0.1%-0.2%.Para sorvete ácido, você Pode USAR CMC FVH9.
5.Aplicações CMC no Soy Milk
CMC TEM a Propriedade Da defloculação, emulsificação e estabilização.A poderosa capacidade de dispersão do CMC previne a camadas de gordura, TEM um Efeito de branqueamento, adoçando e removendo Sabor de bico.
5.2 Precauções de CMC EM Soymilk
Há diferentes gostos de Leite de soja, tais Como gengibre e jujuba Leite de soja, Leite de soja com amendoim, vários Vegetais e Leite de soja com frutas.A temperatura deve ser inferior a 20.Deve evitar que OS sedimentos flutuem.Além disso, requer homogeneização com a pressão de homogeneização 20-30mPa.s. Para o Leite de soja contém Mais gordura Precisa adicionar 0.1%-0.2% emulsionante.
For the usual sweet soymilk with pH value 6.5-7.5, we can use CMC FH6.Quando o valor pH do Leite de soja é 3.8-4.2, ele Pode selecionar CMC FH9.A dose é normalmente 0.35%-0.
For the usual sweet soymilk with pH value 6.5-7.5, we can use CMC FH6.Quando o valor pH do Leite de soja é 3.8-4.2, ele Pode selecionar CMC FH9.A dose é normalmente 0.35%-0.
Mix CMC solução aquosa com farinha para fazer bolos lunares e outros bolos, Pode inibir milden e rot, prevenir a escassez de água e endurecimento, prolongar a vida de prateleira.Adicionar CMC EM farinha Pode ajustar e aumentar a força do glúten, melhorar a estrutura Da farinha.Com boa moldabilidade, Corpo de Torta brilhante e completo, e não fácil de danificar, etc.
Mix CMC solução aquosa com farinha para fazer bolos lunares e outros bolos, Pode inibir milden e rot, prevenir a escassez de água e endurecimento, prolongar a vida de prateleira.Adicionar CMC EM farinha Pode ajustar e aumentar a força do glúten, melhorar a estrutura Da farinha.Com boa moldabilidade, Corpo de Torta brilhante e completo, e não fácil de danificar, etc.
Tartes com adição de CMC Pode fazer o recheio delicioso e macio com boa moldabilidade, retenção de água, e Sabor fresco.
6.2 Selecção de Modelos CMC e Dosagem
Normalmente, adicionar CMC Na superfície ou embalagem de Tartes com dose 0.5%-1.0% Pode escolher CMC FH6 ou FVH6.A dosagem de CMC no Corpo Das Tartes é 0.5%-1.0%, OS modelos a utilizar estão de acordo com OS gostos Das tartes.Por exemplo, tortas comuns podem USAR o modelo FH6, tortas de frutas podem USAR FH9.
.CMC Aplicações EM Soy Sauce
Molho de soja é UMA necessidade Na Vida diária.As pessoas gostam de molho de soja com Menos sedimentos, certa consistência e boa homogeneização.Então o Melhor modelo para fazer molho de soja é o Sal de tolerância alimentar CMC.
Dissolver CMC e água, EM seguida, adicionar e misturar com outros temperos.Molho de soja Pode ser obtido através do procedimento de agitação e assim por diante.O CMC é UMA espécie de agente dispersor forte.Pode Mesmo dispersar qualquer tempero para obter UMA garrafa de molho de soja homogêneo.Além disso, a CMC TEM caracteres de espessamento e estabilização, com OS quais a cor, Sabor e odor do molho de soja terá obviamente mudado.
Dosagem EM molho de soja normalmente é 0.3%0.45%.Pode utilizar o modelo FH9 ou FM9.
Dosagem EM molho de soja normalmente é 0.3%0.45%.Pode utilizar o modelo FH9 ou FM9.
8.CMC Aplicações EM Produtos de Carne (Ham e Eggs, Luncheon Meat, etc)
Adicionar CMC EM produtos de farinha Pode distribuir uniformemente condimentos, ajustar a viscosidade.Também Pode combinar condimento e ingrediente sólido bem.Pode tornar OS produtos de farinha Muito Mais delicados e delicados, prevenir o derramamento de petróleo, e prolongar a vida de prateleira.
Normalmente, a dosagem de CMC EM produtos de farinha é 0.6%-0.8%.O máximo é 1.5%.Pode utilizar o modelo FH6 ou FVH6.
Normalmente, a dosagem de CMC EM produtos de farinha é 0.6%-0.8%.O máximo é 1.5%.Pode utilizar o modelo FH6 ou FVH6.
.CMC Aplicações EM Bebidas Líquidas (Juice, Tea, etc.)
Adicionar CMC EM Bebidas líquidas (como Suco e chá) Pode tornar as questões suspensas uniformes e cheias SEM camadas.Faça as Bebidas terem cores brilhantes, Sabor suave.Evitar a cristalização do açúcar e prolongar a vida útil.
dosagem CMC EM sumo e chá drinks é 0.35%-0.45%.Para suco, normalmente use CMC FH9, para Bebidas de chá, normalmente selecione CMC FH6.
dosagem CMC EM sumo e chá drinks é 0.35%-0.45%.Para suco, normalmente use CMC FH9, para Bebidas de chá, normalmente selecione CMC FH6.
10.A CMC Applications in Mixed Congee and Sesame Paste, etc.
