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A Celulose natural é a Mais difundida e abundante polisacarina Na natureza.Presentemente, a tecnologia de modificação Da Celulose centra-se sobretudo Na etherificação e Na esterificação.

Carboximetilcelulose de sódio NOS alimentos TEM as funções de espessamento, emulsionação, formação, retenção de água e estabilização.

A Celulose polianiónica (PAC) é solúvel EM água, TEM excelente resistência Ao sal, resistência Ao cálcio, resistência Ao magnésio e Reduz a perda de filtração.

Na CMC (também conhecido Como Sal de carboximetilcelulose de sódio, carboximetilcelulose, CMC) é UMA espécie de Celulose amplamente utilizada e utilizada no Mundo de hoje.

Na produção química de hoje, UMA Gama relativamente ampla de produtos químicos é e466 carboximetilcelulose.

1CMC utiliza EM foodCMC não só um BOM estabilizador emulsionante e espessante Na aplicação de alimentos, MAS também TEM excelente estabilidade de congelamento e derretimento.